Édes Mézeskalács Karácsonyfák

A Halász család nőtagjai nagyon kreatívak.:) Ildikó szalvéta technikával készített ajándékdobozait nemrég mutattuk be, amelyekről a fotókat testvére Nóra készítette, most pedig Édesanyjuk által készített édes mézeskalács karácsonyfákat csodálhatjátok meg.:) A fotókat ismét Halász Nóra készítette.

1. A fűszereket lehetőleg frissen daráljuk.

2. A szerecsendió-virág kristálycukorral darálandó...

3. ... ahogyan az ánizs és a többi fűszer is.

4. A fűszereket, a felmelegített mézet és a vajat/margarint összekeverjük.

5. Kristálycukrot adunk hozzá.

6. A szódabikarbónával és szalakálival összekevert lisztet hozzáadjuk a masszához.

7. A recept egy régi Magyar Konyha magazinból való.

8. Hozzáadjuk a tojást.

9. A hozzávalókat összekeverjük.

10. Majd alaposan összegyúrjuk és néhány napig pihentetjük.

11. Pihentetés után a tésztát kinyújtjuk. A tészta ragadós, ezért célszerű jól alálisztezni.

12. A karácsonyfa lombja 6 darab hatágú csillag, ezeket kiszaggatjuk.

13. A díszítőelemek: dió, cukorkák, mogyoró, szezámmag, tökmag.

14. Majd a feldíszített csillagokat megsütjük.

15. A legnagyobb csillagba hurkapálcát szúrunk.

16. Az ágacskákat kis koronggal választjuk el, megkenjük tejföllel elkevert tojássárgájával és díszítjük.

17. Jöhet a következő csillag.

18. Ha sorban felfűztük a csillagokat, levágjuk a hurkapálca végét.
Egy kicsi pálcát még hagyunk a gyertyának.

19. Egy műanyag gyertyatartót megolvasztunk...

20. ...s forrón rátapasztjuk a hurkapálcára.

21. Rízslisztből, porcukorból és tojásfehérjéből kevert masszával...

22. ...behavazzuk az ágakat.

23. Az eddig egymást fedő ágakat...

24. ...száradás után elforgatjuk, s kész is a karácsonyfánk!:)

Ha nincs időd/energiád már otthon elkészíteni, akkor akár meg is tudod rendelni.:) Részletekért keresd Halász Nórát (nora.halasz@gmail.com, foto@halasznora.com, 20/466-85-86)!

Süssünk együtt mézeskalácsot! - 5. Csomagolás

Elérkeztünk a virtuális mézeskalácssütő "tanfolyamunk" végéhez. Foglaljuk csak össze, hogy mi mindent tanultunk Kovács Flórától!

1. Először is Flóra megosztotta velünk isteni mézeskalács receptjét, hogy be tudjuk szerezni a szükséges hozzávalókat.
2. Ezután elkészítettük a tésztát, majd pihentettük legalább egy napig.
3. Miután a tésztánk jól kipihente magát, jött a nyújtás, szaggatás és a sütés, majd a puhítás.
4. És következett a kedvenc rész: a díszítés. Itt aztán kiélhettük kreativitásunkat!:)

Végezetül pedig néhány csomagolási tippet szeretnénk megosztani Veletek, hiszen a szépséges (és finom!:)) mézeskalácsaink szépen becsomagolva kedves ajándékok lehetnek.:)

Hozzávalók:

• mézeskalácsok
• celofán
• karton papír
• cellux
• olló
• organza tasakok
• hajtogatós papírdobozok
• szalag

1. A hozzávalók

2. Egyszerű és mutatós módja a csomagolásnak, ha arany tasakokba...

3. ... vagy organza tasakokba tesszük őket.

4. Ugye, milyen szépek?:)

5. Ha távolabbi szerettünket szeretnék meglepni, biztonságos csomagolásban postán is elküldhetjük a mézeseket. Vágjunk ki kartonból egy akkora négyzetet, amin kényelmesen elfér a kiszemelt mézeskalács, majd csomagoljuk be celofánnal, hogy ne tudjon elmozdulni.

6. Végül tegyük hajtogatós papírdobozba.

7. Biztonságos és ízléses csomagolást kap az angyalka.:)

8. És nézzétek, hogy ezek is milyen kedves kis csomagok lettek!:)

És már mehet is a mézes ajándékozás!:)

Minden tanfolyam végén szokás, hogy a lelkes kis tanítványok megköszönik tanítójuknak a sok hasznos dolgot, amelyet megosztott velük...

Kedves Flóra, nagyon szépen köszönjük, hogy beavattál minket a mézeskalácssütés rejtelmeibe, s megosztottad velünk a tapasztalataidat.:) Nagyon jól éreztük magunkat a virtuális mézeskalácssütő "tanfolyam" alatt.:)

Ha kíváncsiak vagytok Flóra gyönyörű alkotásaira, akkor látogassatok el a MIÉNK - kovacsfolra ékszerei Facebook oldalra.

Reméljük, hogy minél többen kipróbáltátok/kipróbáljátok a receptet! Ha így van, akkor természetesen várjuk a tapasztalatokat, fotókat!:)

Békés adventet és jó készülődést kívánunk!:)

Süssünk együtt mézeskalácsot! - 4. Díszítés

Ha minden a terveink szerint alakult, akkor most már a mézeskalácsaink szépen megpuhultak, és készen állnak a díszítésre. Kovács Flóra megosztja velünk ezzel kapcsolatos tapasztalatait.

Hozzávalók a díszítéshez:

• 1 tojásfehérje
• 15-20 dkg porcukor
• 1 kávéskanál ecet

1. A tojásfehérjét verjük fel félig habverővel, kanalanként dolgozzuk bele az átszitált porcukrot, míg sűrű, fényes nem lesz a máz. Akkor jó a sűrűsége, ha már nem is lefolyik, hanem inkább "leszakad" a felemelt habverőről. Keverjük bele az ecetet, hogy a cukor ne csapódjon ki.

2. Tegyünk egy zacskót egy pohárba, majd kanalazzuk bele a cukormázat. Tekerjük el a zacskó száját a máz fölött. Egy befőttes gumival, vagy csipesszel rögzíthetjük. Ollóval óvatosan vágjunk pici lyukat a zacskó csücskére. Ezzel kész is az íróka.

3. A minta elkészítésének csak a fantáziánk szabhat határt!
Ha egy darab papírra vagy szalvétára tesszük a mézest írókázás közben, könnyebb forgatni.

4. A díszített mézest tegyük tálcára, míg teljesen megszárad a máz.

El is készültek a szépséges és finom mézeseink! Nincs más hátra, mint ízlésesen becsomagolni azokat, amelyeket el szeretnénk ajándékozni. Következő részünkben a csomagoláshoz adunk néhány tippet.:)
Addig nem megdézsmálni a készletet!:)))

Süssünk együtt mézeskalácsot! - 3. A sütés

Ma tovább folytatjuk virtuális mézeskalács-sütő "tanfolyamunkat", amelyet továbbra is Kovács Flóra vezet. :)

Ha minden igaz, akkor már a tésztánk készen áll a sütésre...

Nézzük, hogy mire lesz szükségünk a sütéshez!

• Gyúródeszka - nem alapkövetelmény, én a pulton szoktam nyújtani
• Sodrófa
• Tepsi(k) – jó ha több van
• Sütőpapír
• Kiszúró formák tetszés szerint
• Liszt
• SÜTŐ :)

A sütés után, jön a puhítás, amihez kell nekünk:

• fém sütis doboz
• feles pohár

A hozzávalók és a lelkes segítség :)

Nézzük, mik a teendők!

1. A tésztából szakítsunk egy darabot, szórjunk alá lisztet,
és a nyújtsuk körülbelül 3 mm vékonyra,
és a kiszúró formák segítségével szaggassuk ki.

2. A maradékot gyúrjuk újra össze, és ismételjük
a folyamatot, amíg el nem fogy a tészta.

3. Helyezzük a tepsi(k)be a kiszaggatott formákat
körülbelül 2 cm távolságra (nehogy összeragadjanak).
A tészta körülbelül 5 nagy tepsire elég.

4. A sütőt 150 fokra melegítsük elő. Süssük a mézeseket aranybarnára.
Sütés közben ne nyissuk ki az ajtót, mert összeesnek.
A sütés közben folyamatosan figyeljük, mert hamar megsül (5-10 perc).
Sütés után a mézesek nagyon puhák, hagyjuk pár percig hűlni a tepsiben,
utána megkeményednek és szépen lejönnek a sütőpapírról.

5. Ha karácsonyfa dísznek/ajándéknak szánjuk a mézeseket,
tegyük őket egy tálcára és hagyjuk csak elő írókázásig.
Ezeket ne puhítsuk, elég ha annyi nedvességet szívnak magukba,
amennyit a lakás levegőjéből tudnak. Így nem fog lepotyogni
a cukormáz a páratartalom változástól.

6. Amennyit étkezésre szánunk, tegyük egy fém süteményes dobozba,
állítsuk egy kisebb poharat a doboz közepére és tegyünk bele vizes szalvétát.
Zárjuk le a dobozt. A mézesek 2-3 nap alatt magukba szívják
a nedvességet és finom puhává válnak.

Most hagyjuk puhulni a mézeskalácsainkat és pihenni magunkat, mielőtt elkezdenénk a díszítést és csomagolást! :)

Süssünk együtt mézeskalácsot! - 2. A tészta

Ahogy korábbi bejegyzésünkben ígértük, Kovács Flóra vezetésével virtuális mézeskalács-sütő hadműveletbe fogunk, és ma el is készítjük a tésztát.

Kezdjük egy kis ismétléssel!

A hozzávalók (Milner Angéla receptje alapján):

• 50 dkg liszt
• 15 dkg porcukor
• 25 dkg méz
• 5 dkg margarin
• 1 kávéskanál őrölt fahéj
• 1 kávéskanál őrölt szegfűszeg
• 1 evőkanál szódabikarbóna
• 1 tojás

Íme, a hozzávalók

És most Flóra megosztja velünk a tésztakészítés lépéseit... :)

1. A száraz hozzávalókat egy nagy tálban alaposan összekeverjük.

2. A margarint a mézben felolvasztjuk.
A legegyszerűbb, ha a margarint a mézes üvegbe tesszük
és mikrohullámú sütőben melegítjük 1 percig.
De forró vízfürdőbe is állíthatjuk.
Ha teljesen felolvadt, a többi alapanyaghoz öntjük
és ráütünk egy tojást.

3. Az egészet összekeverjük...

4. ... míg homogén masszát nem kapunk.
Inkább lágy legyen, mint kemény,
mert pihentetés közben keményedni fog.

5. A tésztát légmentesen zárható tálba tesszük
(ennek hiányában a tálat 2-3 réteg alufóliával fedjük le)
és legalább egy napig hagyjuk állni. Hűtést nem igényel,
én speciel Zsuska baba rácsos ágyában szoktam pihentetni. :)

Akkor most hagyjuk pihenni a tésztánkat egy napig, s holnap folytatjuk a sütéssel!:)